La cultura sidrera pone a Asturias en el mapa al ser candidata de España a Patrimonio de la Unesco, según ha dado a conocer el Ministerio de Cultura y Deporte.
¡Echa un culín, manín! Esta frase, tan y tan repartida por toda Asturias, referida a la sidra, puede empezar a extenderse. Sobre todo si finalmente la candidatura de la cultura sidrera asturiana a Patrimonio de la UNESCO prospera.
La cultura sidrera Asturiana candidata a Patrimonio de la UNESCO
La misma, que se ha dado a conocer por el Ministerio de Cultura y Deporte, en la primera sesión de la 89 reunión del Consejo de Patrimonio Histórico, celebrada en la isla de Menorca, por el Gobierno del Principado está referida a un «conjunto de prácticas vinculadas a procesos de producción, distribución y consumo de sidra natural que los habitantes del territorio asturiano vienen desarrollando, al menos, desde la Alta Edad Media».
Víctor Franco, secretario general de Cultura y Deporte, fue el encargado de informar de la designación de la candidatura del Principado a los representantes de las comunidades autónomas en la reunión del Consejo de Patrimonio Histórico.
En este sentido, el Gobierno local considera «que la riqueza cultural en torno a la sidra, reflejada en un vocabulario específico y original en lengua asturiana supone uno de los principales emblemas de la región y un refuerzo de vínculos sociales que confieren pertenencia y continuidad a la comunidad asturiana».
«El gusto por la sidra constituye en Asturias un particularismo alimentario fruto de las relaciones y vínculos generados en el tiempo entre un producto de la tierra de origen campesino, un territorio y una población».
El escanciado, todo un emblema de Asturias
«El escanciado, manera típica y exclusiva de servir la sidra, es la práctica que aporta mayor grado de diferenciación. El consumo del caldo regional se lleva a cabo de manera preferentemente comunal y favorece el encuentro de personas de procedencias y sectores sociales diversos», cuentan.
«La sidra como símbolo y producto de la manzana «remite a un paisaje natural cuyo respeto forma parte consustancial de la identidad asturiana», explican.
El Consejo, en pleno análisis del resto de candidaturas
Asimismo, el Consejo ha analizado el estado de las candidaturas nacionales e internacionales en curso, como: la del transporte fluvial de madera, compartida con República Checa, Austria, Letonia, Polonia y Alemania, y la de «Pontenas Ondas», experiencia educativa de centros de Galicia y el norte de Portugal, o el toque de campana. Todas ellas serán evaluadas por el propio comité durante lo que resta de 2021.
