Esta noche se conocerá qué restaurantes ganarán las codiciadas estrellas de la alta cocina durante una gala que se celebra en Valencia y que supone el retorno al formato presencial.
Alrededor de 600 invitados acudirán al Palau de les Arts de Valencia para conocer las nuevas estrellas que lucirán España y Portugal en 2022.
No se preocupen si no han sido convocados a tan exclusivo evento porque podrán asistir en directo a través de YouTube a partir de las 20.00 horas.
Será una ceremonia sostenible porque volverán a concederse las estrellas verdes. Una distinción que se estrenó durante la pasada edición y que reconoce a aquellos restaurantes comprometidos con la defensa del medioambiente.
Como novedad, este año se medirá la huella de carbono del encuentro para posteriormente intentar reducirlo.
Los españoles que más brillan
Voces expertas y paladares profesionales señalan algunos nombres de chefs españoles que podrían verse iluminados esta noche con alguna de los codiciados astros; y figurar o mantenerse en la próxima Guía Michelin España & Portugal 2022.
Estos son los favoritos: Coque, el restaurante de Mario Sandoval que luce dos estrellas Michelin, al igual que Disfrutar, de los chefs Eduard Xatruch, Mateu Casañas y Oriol Castro, que ya acumula dos astros de la guía francesa.
Asimismo, Lienzo en Valencia, de María José Martínez cuenta con un sol en la Guía Repsol, y parece ser la candidata perfecta para estrenarse este año en esto de colgarse una estrella.
Pero todo, como la buena cocina, se gesta a fuego lento. Lo sabremos a lo largo de una ceremonia llena de estrellas en la que algunos tocarán el cielo.
